La base de la receta de la ensalada César está en esta receta pero como es una adaptación de Jamie Oliver no podía faltar su toque diferente y atrevido.
Usa coliflor cruda , casi nada.¿Quién se atreve a eso? Pues yo me tiré a la piscina y la quise probar. Jamie pone coliflor laminada tan fina que resulta un crujiente muy apetitoso dentro del conjunto de la ensalada.Además compré mini coliflores de varios colores y la ensalada quedó bonita además de sabrosa.
Ingredientes de la salsa
- Un yogur natural
- Una cucharadita de mostaza
- Un chorrito de miel
- Un chorrito de Salsa Perrins
- Dos anchoas
- Una cucharada de vinagre
- Ralladura de medio limón
- Una pizca de sal
Ingredientes de la ensalada
- Una lechuga
- Ramilletes de coliflor de varios colores
- Solomillos de pollo
- Pimienta
- Ramitas de romero
- 3 rebanadas de pan
- Aceite
- Vierte el yogur en un bol.
- Añade la mostaza, la salsa Perrins, dos anchoas desmenuzadas, el vinagre, la miel y la ralladura de limón.
- Mezcla muy bien.
- Rectifica de sal si lo ves necesario.
- Reserva.
- Lava y centrifuga la lechuga.Córtala en trozos.Reserva en la nevera.
- Lava los ramilletes de coliflor,córtalos al medio y haz láminas con una mandolina.Reserva.
- Salpimienta los solomillos de pollo y ponles romero encima.
- Extiende los solomillos de pollo entre papel de hornear y aplástalos un poco para que queden del mismo grosor.
- Hazlos a la plancha.Reserva.
- Corta las rebanadas de pan en trocitos y ponlas a tostar en la sartén con una pizca de aceite.Reserva.
- Pon la lechuga de basa,aliña con sal y aceite.
- Coloca encima las lascas de coliflor y aliña con la salsa.Remueve un poco para que la salsa impregne el conjunto.
- Pon las pechugas encima y termina con el crujiente de pan.