Hay muchas maneras de preparar ahumados como primer plato, por ejemplo esta ensalada de arroz que resulta muy agradable a la vista y al paladar. Es una forma también de poder gastar restos de salmón o cualquier otro ahumado que nos hayan sobrado de otras preparaciones. No solo sirve para tostas o canapés, aquí os dejo un buen ejemplo.
Ingredientes (para 4 personas):
320 gr de arroz de grano largo3 huevos duros6 tomates cherry2 cucharadas de cebollino250 gr de lonchas de salmón ahumadouna cebolla50 gr de zanahoria2 pepinillos en vinagre4 cucharaditas de mayonesaun limónuna ramita de cebollinolos granos de una granada
Preparación:
Pelar y picar finamente los huevos duros, los pepinillos, las zanahorias, los tomates cherry partidos por la mitad, la cebolla y el salmón.Cocer el arroz hasta que esté al dente. Escurrir y dejar enfriar.Poner todos los ingredientes de la ensalada en un bol, añadir el arroz y la mayonesa y remover cuidadosamente hasta mezclar.
Emplatar, esparcir unas gotitas de limón por encima, colorear los platos con granos de granada, adornar con flores de salmón, ramitas de cebollino y abanicos de pepinillo.
La cerveza fresquita, o un buen vino blanco a su temperatura adecuada, casan muy bien con esta ensalada.