ensalada de espinacas - spinach salad

Espinacas...?? Uff...no me gustan las espinacas!! Esta frase no me la dijo ningún niño pequeño sino mi marido hace muchos años cuando le dije que íbamos a cenar espinacas esa noche. Pero cuando le dije que las espinacas eran crudas y que las comeríamos en ensalada entonces cambió la reticencia por la curiosidad. Hoy adora esta receta. La propuesta de hoy es una ensalada de Espinacas con queso Feta y una vinagreta de nueces. Una forma distinta y deliciosa de comer espinacas (crudas...sin perder ni un ápice de sus propiedades) ------- Spinachs...?? Ufff... I don't like spinachs!!! This sentence wasn't said by a little boy but by my husband so many  years ago when I told him that we had spinachs for dinner. And he was so curious when he knew that we're going to eat them raw. Today, he adores this repice! Today's recipe is an Spinach Salad with feta cheese and nut vinaigrette. Very easy, tasty and healthy (since spinachs don't loose their properties). INGREDIENTES: Espinacas frescas Queso feta 1 cebolla tierna o de alguna varidad que sea dulce Nueces peladas (un puñado) Pasas deshuesadas (un puñado) Aceite de oliva 5 pimientas Vinagre de Módena Aceite Sal PROCEDIMIENTO:

• En un bol disponed las espinacas.
• Trocead la cebolla y el queso feta a daditos y añadidlos al bol.
• Salad  y condimentad con las cinco pimientas recién molidas
• En un mortero poned un buen puñado de nueces peladas y machacadlas a vuesto gusto. A mi me gusta esta vinagreta con trocitos bien pequeños, pero eso ya depende del gusto de cada un@.
• A continuación añadid aceite hasta cubrir las nueces y un chorro generoso de vinagre de Módena.
• Emulsionad bien la vinagreta hasta que esté ligadita y volcadla sobre las espinacas con la cebolla y el queso.
• Añadid un puñadito de pasas sin hueso.
• Removed bien para que la vinagreta impregne bien la ensalada...y lista!

Lo dicho fácil, sana y deliciosa. Contadme, si la probáis. Photos by Y tan flamenca!. Don't use them without permission.