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Hola, ¿que tal? ¡Hoy toca una receta riquísima! Receta de ensalada de garbanzos. A mi me gusta mucho y en verano la hago mucho en casa, ya que es rápida y fácil de hacer y es fresquita.
Esta receta la he sacado de mi madre, ella siempre nos la hace en verano y alguna vez en invierno.
Es una receta ideal para la dieta mediterranea, además para las personas que tienen candidiasis va estupendo por que no hay ningún ingrediente que alimente al “bicho”. Os comento las propiedades que tiene los garbanzos.
Propiedades de los garbanzos
- Ricos en proteínas vegetales, fibra y minerales
- Fuente de energía saludable
- Previene el estreñimiento
- Ayuda a tratar el colesterol
- Refuerza la salud osea
- Recomendado en personas con fibriomialgia y reuma
Ahora os dejo con la receta.
- 1 bote de pequeño de garbanzos
- 4 hojas de lechuga
- medio pepino rojo
- 1 huevo duro
- aceitunas negras o verdes o las dos
- aceite de coco
- sal marina o del himalaya
- Lavar los garbanzos y escurrirlos
- Cortar los ingredientes a trozos pequeños, la lechuga, el pimiento y el huevo duro
- Mezclar todos los ingredientes
- Sazonar al gusto con aceite de coco y la sal
- Los garbanzos no hace falta que sean de bote, los puedes cocer tu y mucho mejor.
- Puedes añadir más o otros ingredientes.
En Tuecobox, puedes comprar garbanzos ecológicos.