Y aquí estoy yo otra vez con una ensalada con fruta ¡que le voy hacer! Me encanta. Y como dice el anuncio, somos tan ricos en este país, con tantas y tan variadas frutas, que necesito muchas ensaladas para ir usándolas todas. Hoy le ha tocado el turno al caqui, una fruta exótica originaria de Japón, que se adaptó tan bien en nuestro país que incluso existe una variedad autóctona "rojo brillante" que está amparada por la denominación de origen "Kaki de la Ribera del Júcar" Los caquis se pueden consumir de dos formas diferentes: "clásico" el de pulpa blanda. se recolecta maduro y por su textura se coma con cucharilla. Y el "persimón" que es el que he usado en esta ensalada, es de pulpa dura y se puede comer con cuchillo y tenedor. Siempre había consumido el caqui como postre, o como una pieza de fruta, pero nunca en platos salados, esta es la primera vez, aunque no será la última, seguro. ¡esta ensalada está muy buena!
Ingredientes:
- 1/4 o 1/2 de pimiento
- 1 cebolleta
- 6 aceitunas
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Lechugas variadas
- 1 caqui
- 150 g de gulas
- Sal Maldon
Elaboración:
- Picamos el pimiento rojo, la cebolleta y las aceitunas. Aderezamos con el vinagre y el aceite de oliva, mezclamos y reservamos en la nevera.
- Lavamos las lechugas, las cortamos y las escurrimos.
- Pelamos el caqui y lo cortamos en láminas.
- Salteamos las gulas.
- Y ya solo queda montar la ensalada, aliñarla con la vinagreta, servirla y disfrutarla... está bueníiisima!
Y para acabar como empecé, aquí os dejo, dos ensaladas más, con frutas de temporada.
https://www.cousasdemilia.com/2018/10/ensalada-de-aguacate-y-manzanas-con.html
https://www.cousasdemilia.com/2017/01/ensalada-de-hinojo-naranja-y-granada.html
Feliz diciembre!