Se acaba agosto... que caluroso ha sido! Lo que más he comido este mes han sido ensaladas, las de siempre y algunas nuevas que estaban desde hace tiempo en pendientes... tengo que confesar que las recetas guardadas solo me sirven de inspiración, porque luego interviene, lo que más me gusta y lo que tengo en ese momento. Esta que publico hoy, me ha conquistado totalmente, me encantan las texturas, los sabores, y el aliño de la salsa de queso... ¡que buena!
La primera que la preparé vez le añadí jamón serrano (os pongo una foto), no me gustó, la ensalada tiene unos sabores tan delicados con los que el jamón (quizá demasiado curado) se estrella, al menos para mi gusto, tampoco pelé las ciruelas y está mucho mejor con ellas sin piel. Así que a partir de ahí, ciruelas peladas, semillas por el jamón ... y a disfrutar!
Ingredientes:
2 comensalesAliño:
1 cucharada colmada de queso Philadelfia sin lactosaAceite de oliva virgenPimientaSalSolimón o zumo de limón
1/2 bolsa de ensalada gourmet Florette5 ciruelas variadas1/4 de un melón pequeño2 cucharadas de semillas de girasol
Elaboración:
Lo primero es elaborar el aliño, para ello mezclamos el queso, la pimienta, la sal /(yo no puse) y el limón, al principio se deshace el queso con un tenedor y después se bate hasta que conseguir una salsa cremosa.El hinojo lo dejamos 10 minutos a remojo, luego se seca bien y se corta en tiras finas.Pelamos las ciruelas y se cortan en cuñas.El melón se pela y se hacen bolitas, o se corta en dados y se rocía con zumo de limón.
Lavamos las verduras y las mezclamos con el hinojo
¡Feliz septiembre amigos!