- Limpiar 1/2 kg. de judías verdes quitando las hebras de los lados, cortarlas por la mitad, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
- Colocar en el plato de servir, cubrir con atún desmigado, trocitos de pimiento morrón, huevo duro a cuartos.
- Salar y aliñar con una chispa de vinagre y un chorro de aceite de oliva. Servir fría.