Otro de los platos muy socorridos y sanos de la cocina del verano, lo componen las ensaladas de pasta. Hay infinidad de combinaciones y le podemos poner lo que tengamos en el frigorífico. Esta que os propongo hoy es de lo más sencilla y si queréis le podéis añadir mas cosas.
La pasta es un alimento de la categoría de los cereales y derivados. Su alto valor energético la hacen un alimento idóneo para personas que realizan una alta actividad física.Ingredientes:
160 gr de pasta corta
2 lonchas de jamón cocido de 1 centímetro de espesor
100 gr de guisantes finos congelados
80 gr de queso fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de yogur líquido
2 cucharadas de kétchup
6 tallos de cebollino
sal y pimienta
Preparación:
Cocemos la pasta durante 8 minutos en abundante agua salada hirviendo. La sacamos y la pasamos por un chorro de agua fría, la escurrimos y la ponemos en una ensaladera. Añadimos el aceite de oliva y el yogur y mezclamos todo bien.
Cocemos los guisantes congelados durante 30 segundos en agua hirviendo. Los escurrimos y los añadimos a la ensaladera de la pasta, junto al jamón cocido y el queso fresco cortados en dados pequeños.
Incorporamos el kétchup, mezclamos y espolvoreamos con el cebollino picado. Servimos.