La receta de hoy es de esas fresquitas que ya va siendo hora de empezar a comer. Aunque de momento el tiempo no acompañe mucho para una buena ensalada tengo tantas ganas de empezar con este tipo de platos que en cuanto sube un poco la temperatura me lanzo a hacer una ensalada.La verdad es que a pesar de que son muy socorridas en casa nos complica un poco la vida, por lo menos a mí ya que Naia empieza a retirar cosas, esto qué es, esto no quiero, esto no me gusta... en fin 4 años, y a pesar de que en general como de todo siempre tiene alguna pega y lo que hoy te dice "qué rico está mamá" mañana es un "esto no me gusta" y una ensalada normalmente lleva un motón de cosas.Esta vez me he animado con un ingrediente muy de temporada, setas de primavera. Si hace unas semanas hacíamos con un arroz, hoy le toca el turno a la ensalada de pasta. También hicimos pruebas con una ensalada más otoñal, también con setas, y es que este ingrediente es muy habitual en mi cocina. De hecho estoy frotándome las manos porque han salido ya los boletus y espero poder coger alguno este fin de semana, ya os contaré.Hoy nos hemos decantado por los perrichicos, siempre os digo que podéis sustituirlos por alguna seta de las que están en la frutería, con estas seta de primavera es difícil encontrar algo similar, podéis intentarlo con el champiñón a ver qué tal.
FOTOGRAFÍA Y RECETA TCV