Para terminar éste mes tan frío, una ensalada, porque aunque solo apetezcan los platos calientes, hay que tomar también verdura fresca, y si se combina con verdura asada y pescado saludable, tenemos un plato sano, rico y que nos soluciona facilmente una cena, también lo podemos servir cómo entrante para abrir el apetito a otros platos más contundentes, de cualquier forma ...exquisito...y creo que es un plato que ya conocéis de sobra, pero me apetecía cerrar mi aniversario con un plato "tipical Cocina con Ana" es decir con "pimientos" jejej
Y aprovecho para comunicar oficialmente, que La Mejor Verdura, estará cerrada hasta la próxima cosecha, las heladas de éstos días pasados han hecho estragos en nuestros cultivos, y fieles a nuestro lema "la mejor verdura", os emplazamos para el mes de Octubre, en el que dispondremos de nuevo de productos de primera calidad. Lo sentimos mucho, pero ahora toca limpiar las fincas, solarizar el terreno y prepararlo para la próxima siembra.
INGREDIENTES
1 pimiento rojo asado
1 pimiento verde asado
1 pimiento rojo asado
bonito ó lomos de atún en aceite de oliva
2 lechugas baby
aceite de oliva virgen extra aromatizado al ajo
sal negra
vinagre (opcional)
ajos picados (opcional)
ELABORACIÓN
Limpiar bien los pimientos de sus pieles, cortar en tiras de 1 cm. de ancho, cortando desde arriba hacia abajo del pimiento (o bien con unas tijeras podemos cortar tiras del contorno a lo ancho del pimiento)
Ponemos un aro de emplatar en un plato de servir grande o en una bandeja de ensalada y poner una capa de 2 cm. de pimiento verde, seguir con pimiento amarillo y por último pimiento rojo. Sacar el aro.
Cortar las lechugas en cuatro porciones y distribuirlas en el plato, colocar entre las lechugas el bonito.
Aliñar con aceite de oliva y vinagre (opcional) y poner unas escamas de sal maldón o sal negra.
***El aceite de oliva aromatizado se puede hacer metiendo en una botella de 1/2 litro de aceite uno o dos ajos pelados, el aceite tomará el aroma del ajo de forma suave.
***Podemos picar uno o dos ajos en láminas finas y ponerlos sobre los pimientos para aromatizarlos.