Pero esta vez la he hecho con unos solomillos de pollo aliñados que salen deliciosos y lo raro sería que sobraran para el día siguiente, así que los hago sobre la marcha.El resultado es un plato con color y sabor muy agradecido y que casa con todo.Este mes en el reto HomenajeBlog rendimos homenaje al plato estrella del verano, la ensalada, un plato que no debe faltar no solo por. lo sano que es sino por el aporte de frescura en días cálidos y porque ayuda a digerir los demás platos más pesados.Sea como fuere es un plato muy agradecido y apetecible y si este en concreto es de aprovechamiento, así que dos veces bueno.Al igual que he añadido fresas como fruta que le aporta el toque ácido y mas fresco y jugoso, se puede añadir la fruta que mas guste, con kiwi está deliciosa y si os gusta el melón o sandía la ensalada sería mucho mas dulce pero como gustos los colores...Si queréis ver ensaladas espectaculares entrad AQUÍ.
Ensalada de pollo y fresas
Ingredientes:
Para la ensalada:
- Rúcula y canónigos para una ensaladera completa.
- 100 gr de queso semicurado sin lactosa.
- 100 gr de fresas frescas.
Para el pollo:
- 4 o 5 solomillos de pechuga de pollo.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de ajo molido.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1 cucharadita de curry.
- Sal.
- Pimienta molida.
Para la vinagreta:
- 1 chorrito de vinagre de jerez.
- 1 cucharada de sirope de agave.
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Menta molida.
- Sal.
Elaboración:
Se mezclan las especias para aliñar el pollo y se revuelven los solomillos en ellas.Se fríen en una sartén con una cucharada de aceite hasta que estén dorados.En una ensaladera se ponen las hierbas junto al queso cortado en cubos y las fresas picadas al gusto.
Se agrega el pollo cuando esté templado.
En un bote con tapa se ponen los ingredientes de la vinagreta y se emulsionan bien agitando con fuerza.
Se vierte sobre la ensalada.Ya está lista para servir.
Nos vemos en el próximo: