Ensalada de remolacha

Si os gusta la remolacha cocida, probadla, y ya me contaréis. Llevo un par de días que apenas puedo dejaros comentarios, porque me da error; no sé si soy yo, internet, blogger o qué. Así que os mando un beso y os deseo un feliz día del libro!!!!!
- Pelar 1 ó 2 remolachas cocidas, trocear y poner en un plato junto con una cebolleta cortada en juliana; espolvorear sal y perejil picado, y echar un buen chorro de aceite de oliva virgen.