Texto original escrito por Ana. Sígueme en Twitter.
Fácil, rápido, nutritivo y delicioso
Los garbanzos pertenecen a la familia de las legumbres, son un alimento súper nutritivo, recomendado específicamente para personas con anemia ferrosa, diabéticos, hipertensos. También para veganos como buena fuente de proteína.
Una taza de garbanzos cocidos aporta aproximadamente*:
- 12 g de fibra dietética que equivale al 50% del requerimiento diario recomendado.
- 26% del valor diario recomendado de hierro.
- 39% del valor diario recomendado de fósforo
- 24% del valor diario recomendado de potasio
- 20% del valor diario recomendado de zinc
- 60% del valor diario recomendado de cobre
- 70% del valor diario recomendado de manganeso
- 15 g de proteína.
Los garbanzos son bajos en grasa y sodio.
¿Otros beneficios de los garbanzos? ¡Son deliciosos, prácticos y económicos!
Hoy les quiero compartir una receta MUY sencilla, perfecta como botana, plato fuerte o lunch. Les recomiendo combinarla con arroz integral, quinoa, tostadas de maíz, en un wrap de tortilla integral, con una ensalada verde… ¡muchas opciones!
Para dos personas
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- El jugo de un limón
- Sal al gusto
- Orégano al gusto
- 2 cucharadas de pimento rojo finamente picado
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes. Más simple imposible
*Fuente: Pérez, Ana Bertha L. et.al. Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. Fomento de Nutrición y Salud, Tercera Edición, México, 2008.