PREPARACIÓN:Lavamos bien las verduras y nos disponemos a cortar el tomate, la cebolleta y el pimiento verde en rodajas. Vamos colocando en una fuente de servir el tomate, ponemos encima de este una capa de pimientos y otra de cebolleta.Escurrimos bien el atún y lo desmigamos por encima, añadimos entonces las aceitunas.
Aliñamos la ensalada con un buen chorro de vinagre de Jerez, aceite de oliva, sal y espolvoreamos con las especies morunas o bien con orégano, tomillo, albahaca, curry... esto ya depende del gusto de cada uno.