Lo del cuscús se me da a temporadas, como otros productos.
¿No os pasa a vosotr@s que hay épocas en quetenéis predilección por algunos alimentos y otras en que caen en el olvido?
Después de mucho tiempo he vuelto a emplear el cuscús, me gusta más en frío o en templado, así que una buena ensalada templada colorida es ideal cuando hace buen tiempo y tenemos esas verduras con color que alegran nuestros platos.
Ingredientes para 4 personas:
Sal, aceite de oliva virgen extra
Cocer el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservar.
En una sartén con un poco de aceite poner la cebolla, zanahoria, pimiento verde y las judías verdes cortados a daditos, sal, y pochar unos 8-10 minutos.
Añadir la manzana pelada en daditos, las pasas y cocinar todo junto unos 5 minutos más, salpimentar e incorporar los tomates cherry partidos por la mitad y los altramuces pelados.
Remover todo el conjunto incorporando el cuscús reservado.
Mezclar de nuevo y apartar de fuego.
Para el aliño : picar el ajo y mezclarlo con los demás ingredientes y las hojas de albahaca picadas.
: La cantidad de cuscús e s orientativa, seguid las instrucciones del fabricante que suele poner los gramos por persona.
** Los altramuces se encuentran envasados (tipo aceitunas) , en cualquier super.
** La cantidad de aceite para el aliño a vuestro gusto.