Es una receta fácil y original.
Es ideal para tomar tibia, casi fría pero no de la nevera porque se pierde el dulzor de la pera asada.
Puedes servirla como entrante o para acompañar platos de pescado y carne.
Ingredientes
- 250 g de arroz basmati
- 4 champiñones Portobello
- Una pera conferencia
- Hojas de lechuga
- Un trocito de queso para rallar(yo usé manchego)
- Ralladura y zumo de un limón
- Una cucharada de vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Cuece el arroz basmati en agua y sal. Escurre y deja templar extendido en la fuente donde vayas a servir la ensalada.
- Limpia los champiñones.
- Pela y trocea la pera en cuartos quitando la parte central.
- Aliña con sal, pimienta, una cucharada de aceite y una de vinagre.
- Asa en el horno a 180º,30 minutos. Yo lo hice en la freidora de aire unos 10 minutos.
- Pon la ralladura del limón en el arroz y remueve.
- Corta los champiñones y la pera en láminas y ponlos sobre el arroz.
- Echa los jugos que tengas del asado.
- Cubre con el queso rallado, no mucha cantidad ni muy fuerte.
- Coloca las hojas de lechuga a tu gusto y aliña con un poco de zumo de limón y el aceite.