Ensalada templada de pasta con pollo

Con esta receta de aprovechamiento participo en el último reto de FILM & FOOD dedicado a la película Bon Appétit, y en el que nos daban unos ingredientes con los que crear una receta. He usado todos excepto la sandía, que la dejé para el postre. Ésta es mi aportación, espero que os guste.
- Cocer 200 grs. de pasta, enfriar bajo el agua y reservar rociándola con un chorrito de aceite. 
- Freír en aceite 1 patata en cuadraditos, salar y reservar. 
- Cortar en tiritas 1 pechuga de pollo fileteada, salpimentar, pasar por huevo batido y pan rallado y freír en aceite de oliva. Reservar. 
- En el mismo aceite, pochar ½ cebolla, añadir el pollo, las patatas y la pasta; echar un chorrito de leche y dejar cocer suave unos minutos. Servir con lechuga picadita, 1 melocotón pelado y cortado a cuadraditos y trocitos de queso fresco.