Espaguetis con beicón… y otras cosas

Por Juanba69 @juanba_69
Los espaguetis, ese tipo de pasta italiana cuya popularidad trasciende a otros países, es de lo más agradecidos.

Lo admite todo, o casi todo: Espagueti alle vongole, Spaghetti alla puttanesca, Spaghetti con albóndigas, Spaghetti Carbonara, Spaghetti Cacio e pepe... y así hasta dónde la imaginación lo permita o lo que encuentres en la nevera.

En este caso unas tiras de beicon salteadas, una cebolla dulce y unos ajos sofrítos, alcaparras y albahaca picada... y listo.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

160/200 gramos de espaguetis.

240 gramos de tiras de panceta/beicón.

1 cebolla dulce.

4 dientes de ajo.

Alcaparras.

Albahaca fresca.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Sal y pimienta negra molida.

PREPARACIÓNEn primer lugar preparamos todos los ingredientes: panceta a tiras, cebolla picada (brunoise), ajos laminados, alcaparras y albahaca picados…

En una sartén salteamos la panceta a tiras a fuego fuerte durante unos minutos. Sacamos y reservamos.

En la misma sartén, con un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra ponemos la cebolla y los ajos a pochar a fuego suave.

Cuando lo tengamos en su punto añadimos las alcaparras y la albahaca picada. Removemos y salpimentamos.

Ponemos la olla con abundante agua al fuego. Cuando comience a hervir echamos los espaguetis, y cuando vuelva a hervir contamos unos 10-12 minutos.

Con los espaguetis en su punto los escurrimos, los mezclamos con la preparación y emplatamos.