Con pocos ingredientes y sin recurrir para nada a la salsa de tomate y al queso, os traigo unos Estos espaguetis que espero os gusten tanto como a nosotros, de hecho ya pocas veces los hago son salsa de tomate, hechos así son menos calóricos, o al menos lo creo. espaguetis se acompañan con espárragos verdes o trigueros y unos champiñones,la salsa está hecha con... bueno, mejor lo miráis, que ya veréis que no cuestan nada, casi en 20 minutos listos.
250-300 gr. de espaguetis1 manojo de espárragos verdes1 diente de ajo150 gr. de champiñones2 c/s depiñonesSal, pimienta negraAceite de oliva virgen extraCocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.Colar y reservar la pasta y dos vasos del caldo de cocción por separado.Tostar los piñones en una sartén sin nada de grasa. Reservar.Desechar las partes duras de los espárragos, cortar el resto en rodajas pequeñas, dejando enteras las puntas.En una sarténcon un poco de aceiteponer el ajo picado a dorar, añadirlos espárragos, salpimentar y cocer unos 2-3 minutos, verter unos 100 cc. del caldo de la pasta, dejar unos 8 minutos o hasta que se haya absorbido.Retirar una tercera parte de los espárragos, colocar en un vaso batidor, añadir unos 100 cc. de caldo de la cocción de la pasta y triturar hasta dejar una salsa fina. Reservar.Al resto de los espárragos de la sartén añadirles los champiñones cortados a dados, salpimentar y cocinar unos 7-8 minutos o hasta que estén a vuestro gusto.Añadir la pasta escurrida y reservada, la salsa de espárragos, los piñones tostadosy remover todo para que se hermanen los sabores.: Los ** La salsa que se hace con los
redientes para 4 personas:
piñones se tuestan enseguida, un par de minutos y listos. espárragos,la densidad de la misma,es un poco a vuestro gusto, pensad que será la salsa de la pasta y que no debe de ser muy espesa.
NOTA