Empezamos el año como siempre con el propósito de comer mas sano y ligero, de hacer mas ejercicio y de cambiar a hábitos mas saludables que los que teníamos en el año anterior, bueno, en realidad, en éste caso el año anterior (2020) ha sido un año muy extraño, con una pandemia que nos ha hecho cuestionar muchas cosas de nuestra vida, nos ha hecho perder otras tantas y nos ha hecho ver que lo que nos parecía normal en nuestra vida, cotidiano y que se repetía una y otra vez, ahora es totalmente relativo; hemos aprendido a cambiar las cosas sobre la marcha y a no hacer muchos planes.
Esta receta es de pocos planes, un "aquí te pillo, aquí te mato" en toda regla, es una receta tan rápida como sana, muy nutritiva pero muy equilibrada a la vez, además tiene personalidad, a mí me gustan los sabores potentes, ésta receta es de las que me gustan especialmente, la salsa de soja, el ajo en polvo y el cilantro como toque final, le dan un sabor intenso y muy rico.
un pimiento rojo (yo he usado de la variedad italiano que es muy dulce y fino)una cebolla o cebolleta (lo importante es que sea muy tierna y dulce)un calabacín cortado en tiras finas ajo seco en polvoun tomate muy maduro triturado (o dos cucharadas de tomate de lata )15 ml. de aceite de oliva suave (o aceite de cacahuete)una cucharada de mirín (vino de arroz bajo en alcohol y un poco dulce)15 langostinos crudos (se pueden guardar las cáscaras y cabezas para hacer luego un fumet para usar en arroces y guisos)un puñado de cilantro fresco picado400 gr. de espagueti (podemos usar de trigo o usar fideos de arroz)