Si hay algo que me gusta cocinar, son verduras, ya por su sabor que me encanta o por lo depurativas que soy, siempre me siento mejor después de tomarlas, así que para hoy os traigo unos riquísimos trigueros con una ligera témpura que les aporta un toque crujiente que los hace aún más apetecibles. Los acompañamos de una riquísima miel de miombo y ya tenemos un plato de lo más irresistible.
INGREDIENES
1 Manojo de espárragos trigueros.1 Huevo.250 ml de agua helada.150 gr. de harina.1 Pizca de sal.1 Cucharadita de sal en escamas.Aceite para freir.Miel de miombo Bee Honey.
1- En un cuenco grande, batimos el agua con el huevo, una vez lo veamos bien batido, añadimos la harina y mezclamos, no hace falta que quede bien amalgamado, ya que los grumos nos aportarán una textura extra.2- Lavamos y cortamos la parte blanca de los espárragos, los secamos bien.3- Ponemos el aceite al fuego en un wok o sartén honda, yo utilicé un cazo, y vamos friendo los espárragos previamente pasados por la mezcla anterior. Los freímos unos tres minutos. Los reservamos sobre papel absorbente. Una vez listos todos servimos rociados con la miel y un poco de sal en escamas.
La témpura es una forma de rebozado procedente de Japón, en la que las verduras se trocean de manera que se puedan comer de un solo bocado, es decir, en trozos no muy grandes y siempre se sirven acompañados por alguna salsa.
Los he acompañado de miel de miombo, procedente de la zona donde nace el rio Zambezi, en el corazón de África y en plena selva tropical, solo con esos datos ya os podéis hacer una idea de su sabor, realmente deliciosa, y os lo dice alguien a quien la miel no le entusiasma mucho, podéis encontrar más información sobre ella en BEE HONEY, yo la verdad es que estoy gratamente sorprendido por mi nueva afición a la miel, con lo que siempre me he resistido.
Podéis preparar la témpura con vuestras verduras preferidas, a mi siempre me gusta prepararlas con productos de temporada, ya que veremos incrementado su sabor, eso si, siempre en trozos pequeños que se puedan comer de un bocado :)