Hoy traemos otra de las recetas de Madrid que no son demasiado conocidas. Es un plato sencillo que según cuentan cenaba nuestro ilustre literato y dramaturgo Don Lope de Vega Carpio. Madrileño de pro del Siglo de Oro español.
En la página Web de la casa museo de Lope de Vega nos dice lo siguiente:
Lope desayunaba torreznos (tocino frito), una confitura de cortezas de naranja sumergidas en miel y aguardiente.
A la hora de la comida, el plato habitual era la nutritiva olla podrida, receta estrella del Siglo de Oro que se elaboraba con verduras variadas y carnes de todo tipo, desde cordero a perdiz, pasando por distintos tipos de vacuno o cerdo.
Y, para la cena, Lope cogía espárragos de su propia huerta y los comía cocidos y aderezados con limón y pimentón, acompañados de huevos escalfados de sus propias gallinas que reocogía su hija Antonia Clara.
Seguir leyendo...