Espuma de dulce de leche

Mezclar  1 taza de dulce de leche con 1 copita de cogñac y 
las 3 yemas batidas, unir bien.
Batir las 3 claras a nieve,  agregarle 1 taza de crema doble y 
1 taza de de nuez picada. 
Mezclar con la preparación  anterior. 
Enfriar bien. 
Servir en copas