Fetuccine de tomate salteados con setas

Receta ideal para cuando tenemos poco tiempo, aunque sea atemporal durante el año, quizá sea más idónea para el verano, ligera, saludable, fácil y rápida de hacer, no por eso es un plato soso o tiene mala presentación, al contrario, es un plato lleno de color y sabor, unos pocos ingredientes hacen una magnifica receta, si quieres, añade algo de marisco, algún embutido picado o algunos hongos y crema si quieres un plato algo más contundente y con mayor personalidad.

RECETA Nº 95 – PASTA FRESCA DE TOMATE SALTEADA CON SETAS

• Raciones: 4 personas
  
• Dificultad: Fácil
• Preparación: 5 minutos
  
• Cocción: 15 minutos
• Coste: Bajo
• Tipo: Arroces y pastas
• Familia: Pastas
• Sub Familia: Pasta fresca/Fetuccine
• Cocción: Sartén

INGREDIENTES

• 300 gr pasta fresca de tomate
  
• 150 gr Shiitake cortados en trozos
• 150 gr Senderuelas cortados en trozos
• 150 gr Lengua de gato cortados en trozos
• 1½ cs ajos molidos
• 4 ajos tiernos (cebolla de verdeo) picados
• 4 cs AOVE 10-15 hojas de albahaca fresca picada
• 2 cs de perejil fresco picado
• 1 cc orégano seco en polvo
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. En una sartén calentamos bien a fuego alto el AOVE, agregamos las setas cortadas, los ajos tiernos y el ajo, salpimentamos y salteamos 3-5 minutos.

2. Ahora añadimos las hierbas picadas y el orégano, salteamos otros 3-5 minutos.

1. Añadimos la pasta fresca cocida salteamos 2 minutos, ratificamos la sazón y servimos.

NOTAS

Puedes añadir más verduras cocidas picadas como calabacín, berenjena, pimientos, tomate,… las posibilidades están en tu mano, un plato completo y sencillo, ahora, si lo quieres algo más contundente, añade nata líquida, reduce un par de minutos y listo.