Gastronoming

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• Sazonador Ranch, un aderezo todoterreno

  

  Hoy tenemos una mezcla de especias muy particular, un sazonador basado en los ingredientes de la "salsa ranch", es que este Sazonador Ranch, un aderazo... Leer el resto

  Publicado el 03 diciembre 2023 COCINA

• ¿Qué es la “Reacción de Maillard”?

  

  Seguro que ya has escuchado la "últimamente famosa" "Reacción de Mallaird", de la cual ya comentamos algo hace ya varios años en nuestro compendio Tod... Leer el resto

  Publicado el 26 noviembre 2023 COCINA

• Risoni de calabaza y curry con pollo marinado al ajo y limón

  

  ¿Eres amante de los sabores fuertes? ¿De los colores intensos? ¿De los aromas profundos? Pues esta es tu receta, bueno, en realidad es nuestra,... Leer el resto

  Publicado el 19 noviembre 2023 COCINA

• ¿Sabes cuál es el mejor jamón ibérico? Don Ibérico te lo trae a la mesa

  

  El jamón ibérico es un manjar que no puede faltar en cualquier celebración, pero claro, no todos los jamones tienen la misma calidad y no todos provienen de... Leer el resto

  Publicado el 16 noviembre 2023 COCINA

• Galinhada, arroz con pollo (estilo brasilero)

  

  Brasil es un país con una gastronomía colorida, variada, sabrosa, enorme, todo un carnaval y cómo no podía ser de otra manera, también tiene una versión propia... Leer el resto

  Publicado el 12 noviembre 2023 COCINA

• Horiatiki, la receta auténtica de la ensalada griega por excelencia

  

  Así es, como podrás darte cuenta, esta receta no lleva lechuga, ¿Por qué? Muy simple, porque la ensalada griega clásica, NO! Repito, No! lleva... Leer el resto

  Publicado el 05 noviembre 2023 COCINA

• Queso Feta

  

  Nombre: Feta Origen: Grecia Curación: Al menos de 3 meses (salmuera) Hecho con leche de: Leche de oveja y cabra sin pasteurizar. Lugares de producción... Leer el resto

  Publicado el 29 octubre 2023 COCINA

• Redondo de ternera (sous vide)

  

  Eye of round, peceto, muchacho, asado pejerrey, ganso redondo, pulpa de chorizo... Estos, son algunos de los nombres que recibe este corte de ternera conocido e... Leer el resto

  Publicado el 22 octubre 2023 COCINA

• Solomillo de ternera con mantequilla de ajo y romero

  

  Esta sea quizás una de las maneras más sencillas y con más sabor de hacer un solomillo, sin tener que hacer salsas o preparaciones más... Leer el resto

  Publicado el 15 octubre 2023 COCINA

• Nano diccionario gastronómico raruno

  

  Este Pequeño diccionario gastronómico raruno solo pretende dar conocer el significado de un puñado de palabras relacionadas a la gastronomía, pero, qu... Leer el resto

  Publicado el 01 octubre 2023 COCINA

• Patatas revolconas, tradición y sabor en el mismo plato

  

  Cáceres, Ávila y Salamanca comparten la tradición de comer este humilde, pero reconfortante plato. Antiguamente un plato de campesinos y reconocido... Leer el resto

  Publicado el 24 septiembre 2023 COCINA

• Chip butty, el sándwich británico para ponerte como un “gentleman”

  

  Siempre me ha parecido que los británicos son algo raros, cuanto menos curiosos, pero no me mal interpretes, no lo quiero decir de mala manera, deja que... Leer el resto

  Publicado el 17 septiembre 2023 COCINA

• Cinco especias chinas, la mezcla secreta que proviene de Oriente

  

  Esta es la receta definitiva de una de las mezclas de especias favoritas en Gastronoming, no por nada tenemos varias y variadas recetas con esta mezcla y que s... Leer el resto

  Publicado el 10 septiembre 2023 COCINA

• ¿Qué son las Cinco especias chinas?

  

  En el mundo hay muchas mezclas de especias que han traspasado las fronteras de la internacionalización, ahí tenemos las Quatre épices o "cuatro especias... Leer el resto

  Publicado el 03 septiembre 2023 COCINA

• Fiambre de pollo a la pimienta negra (sous vide)

  

  En Gastronoming somos amantes de los embutidos, pero de los naturales, esos que te hemos ofrecido en otras ocasiones, los que solemos hace en casa. Son muy... Leer el resto

  Publicado el 27 agosto 2023 COCINA

• Licor de menta, el digestivo ideal para acabar bien tus comidas

  

  Cuándo tienes tu huerto o jardín lleno de menta en plenitud de fragancia, no hay nada mejor que hacer que tu propio Licor de menta, el digestivo ideal... Leer el resto

  Publicado el 20 agosto 2023 COCINA

• Papa a la huancaína, las “patatas bravas” andinas

  

  Este es sin duda una de las recetas más populares, ¿Dije populares? Más bien archi populares de la cocina peruana, una receta de la que no... Leer el resto

  Publicado el 13 agosto 2023 COCINA

• Merlot

  

  Nombre: Merlot Otros nombres conocidos: Petit Merle, Vitraille, Crabutet Noir, Bigney. Cepa(s) de origen o mutación: Cabernet franc y Madeline noir de... Leer el resto

  Publicado el 06 agosto 2023 COCINA

• Cebolla con sumac, el condimento turco para acompañar tus barbacoas este verano

  

  Si te estás preguntando cómo darle alegría a tus arroces, ensaladas, carnes o pescados, aquí te traemos una opción, y qué opción! esta Cebolla con sumac, e... Leer el resto

  Publicado el 30 julio 2023 COCINA

• Pechugas de pollo con limón, miel y chipotle

  

  Sabes que en Gastronoming somos unos viciosos del picante y dentro de esos picantes, uno de nuestros favoritos es el del chipotle en todas sus versiones,... Leer el resto

  Publicado el 23 julio 2023 COCINA