Deliciosa receta de fideos con vegetales al estilo chino, receta vegana y vegetariana
Hola a tod@s… Aquí vengo con un plato de fideos con vegetales al estilo chino muy rico, lo hice en el wok y fue todo sobre la marcha. Tenía muchos vegetales variados y unos fideos que compré en una tienda de alimentación con productos asiáticos, que tenía muchas ganas de probarlos.
Para esta receta preparé una salsa con salsa de soja, mirín y jengibre, así que me puse manos a la obra y quedó un plato de 10.
El secreto para la buena cocción de los vegetales es que los cortes bien delgados, ya que cuando los saltées en el wok queden todos en su punto y crujiente.
Seguimos en la onda de celebraciones del nuevo año chino, que culmina el 21 de febrero. Una de las formas de decir «Feliz Año Nuevo Chino» es «Xīnnián kuàilè» (新年快乐), que literalmente significa «Felicidad de Año Nuevo». En cantonés, la forma común de decir ‘Feliz Año Nuevo’ es «Gong hay fat choy» (恭喜发财), que significa ‘Te deseo felicidad y prosperidad’.
Aquí os va la receta:
Ingredientes:
- 1 calabacín grande cortado en palitos
- 4 berenjenas chinas o 2 berenjenas de las de siempre cortadas finas y longitudinalmente
- 6 zanahorias cortadas en palitos
- 200 gramos de champiñones cortados en rodajas
- Brotes de soja
- 1 pimiento rojo cortado en palitos
- 2 cebolletas cortadas
- 2 cucharadas de aceite de girasol o maíz
- 300 gramos de fideos chinos de huevo
- 60 ml de salsa de soja
- 30 ml de vinagre de arroz o mirín
- Jengibre fresco, como 10 gramos bien triturado
Preparación:
Corta todos los vegetales qque queden delgados. Reserva. Pon a hervir suficiente agua para cocer los fideos, en mi caso, eran 4 minutos de cocción que decía el paquete del fabricante y yo los puse a hervir 2 minutos y los saqué inmediatamente. Es una manera de asegurarte que se van a terminar de cocer perfectamente cuando los incorpores a las verduras.
En un bol, coloca la salsa de soja, el mirín y el jengibre bien triturado, mezcla y reserva.
En un wok u olla grande, echa aceite de girasol para saltear las verduras, una vez esté el aceite caliente, vierte todos los vegetales, saltea unos 5 ó 6 minutos y luego pasado este tiempo, añade la salsa que tienes preparada y por último saltea los fideos unos 3 minutos y listo.
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♬ FEEL THE GROOVE – Queens Road, Fabian Graetz
Esta preparación es ideal para dietas veganas o vegetarianas
Esta rica receta da para 6 raciones
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