Aunque haya puesto fideos udon se puede hacer este plato con otra variedad de fideos, también con unos espaguetis o tallarines y os aconsejo que sean largos .
El udon es un tipo de fideo grueso hecho con harina de trigo , no de arroz, y que es popular en la cocina japonesa, el tamaño varía depende de la zona, se puede acompañar con caldo o “secos”, caliente o frío y se pueden añadir diversos y variados ingredientes.
Esta es la combinación que yo he hecho, aunando en un solo plato verduras y pasta con un toque de “distinción” con el foie. Ideal también para estas fiestas de Navidad que se avecinan
Poner en el congelador el foie micuit una media hora, luego cortarlo a daditos. Guardar en la nevera.
Lavar y trocear a dados pequeños o en ramitos las verduras. Hervirlos unos 5 minutos en agua con sal, escurrir y reservar. Cocer los fideos siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrir bien. Reservar.
En un wok o en una sartén amplia, con un par de cucharadas de aceite, saltear las verduras unos 5-6 minutos, se añaden los fideos y se mezcla bien durante un par de minutos más. Para que se mezclen los sabores. Añadir la sal y un poco de pimienta de Seechwan .
Apagar el fuego y agregar los tacos de foie micuit. Remover con cuidado para que se mezclen bien con el resto de los ingredientes y servir.
NOTA: *El fideo udon que suelo emplear es fresco y envasado en bolsas de unos 125 gr cada uno (van tres en cada paquete) perfecto para 4 personas. ** Si se desea hacerlo con pasta seca, tipo espaguetis, pues unos 250 - 300 gr. secos. ** La pasta seca se cuece siguiendo también las instrucciones del fabricante. ** El tiempo de cocción de las verduras depende del tamaño de estas y si os gustan al dente o no. ** Es importante mezclar con cuidado para que las verduras se mantengan enteritas y al final el foie no se nos rompa demasiado. ** El micuit al contacto con los fideos y las verduras calientes se deshace lentamente impregnándolos con ese sabor que le caracteriza. ** Se puede emplear en su defecto pimienta negra .