Un hola gigante porque me encantan las fiestaas!!! Desde que me vine a vivir a Córdoba la época navideña se acortó un poco, porque en el sur armabamos el arbolito el 8 de diciembre, y todo el mes era mes de fiestas. Ahora lo armo en casa de mis padres el 20 o 21, y lo desarmamos después del 6 de enero, como para que dure un poquito más. "No llega ni a juntar tierra" según mi mamá (refiriendose al polvillo propio de los hogares cuando uno no limpia).
Y bueno, para salir un poco de los muchos posteos que se ven de maquillaje para las fiestas, o outfits para las fiestas, voy a compartirles hoy una receta de Osvaldo Gross, que me gustó mucho y es a prueba de tontos, como lo soy yo para el ámbito culinario. Mi hermana es pastelera, y cada vez que el Sr viene a Córdoba, élla lo asiste en las clases que suele dar en los shoppings. Yo voy a sacarle fotos a mi hermana, y de paso aprendo lo que él cocina.
En ésta oportunidad, voy a contarles que hizo una tarta muy simple, de espárragos y tomatitos cherries, que paso a explicarles:
INGREDIENTES:
- 1 paquete de esparragos verdes
- 100 grs. de tomatitos cherries
- 30 grs. de azúcar
- aceite de oliva
- tomillo y ajo
- 1 huevo
- 150 grs de queso crema
- sal y pimienta
- 300 grs de masa de hojaldre (puede ser la comprada para pascualinas, o la que se de maña puede hacerla)
PROCEDIMIENTO:
- Cortarle la parte blanca a los espárragos, conservar las puntas y blanquearlas en agua hervida y salada. Enfriarlas y escurrirlas.
- Confitar los tomates: lavarlos, calentar el aceite de oliva en una sartén, y colocar los tomatitos con el azúcar, el ajo y tomillo. Se los deja hasta que esten como achicharrados pero no quemados. Si no consiguen cherries, cortan un tomate perita en gajitos y los ponen a glasear con la cáscara hacia abajo.
- Mezclar en un bowl el huevo batido, el queso crema, y colocarle sal y pimienta.
- Forrar una tartera con la masa de hojaldre, pincharla con un tenedor, y colocar la mezcla del queso crema. Sobre ella, acomodar ARTÍSTICAMENTE los espárragos y los tomatitos.
- Hornear a 180º por aproximadamente media hr.
- Presentar decorado con jamón crudo, champignons, hojas verdes, brotes, etc.
Espero que lo hagan para compartir con sus familias, que les guste mucho, y que me cuenten que tal les salió! (es muy fácil!)
Les deseo tengan unas muy felices fiestas, en compañía de sus seres queridos, reflexionando sobre lo que fué el 2013, y preparándose para lo lindo que será el próximo año!Caramelos de Colores les desea un feliz 2014!