No habéis leído mal el nombre, si, la receta de hoy es para hacer figuritas de mazapan con los moldes de plastilina de nuestros niños, o de la vecina...o si no es ni una ni la otra cosa, en las tiendas de juguetes se pueden comprar muy baratitos los moldes de plástico que se pueden utilizar.
Los mazapanes son muy empalagosos, así que es mejor tomarlos en pequeños bocados, por eso, decidí probar a hacerlos con los moldes de plastilina que tengo por ahí rodando de cuando mis hijos eran pequeños, moldes que también sirven para hacer galletas, aunque como podéis ver por la foto, no todos sirven, yo probé a hacer las figuritas de elefante y perro y como tienen trazos muy finos, no es posible, ya que al querer sacar la masa se rompen.
Esta navidad podemos hacer figuritas de mazapan personalizadas, además de animalitos, se pueden hacer también letras, por lo que se me ocurre que también podemos hacer palabras o hacer un regalo con una bolsita de celofán y la inicial del nombre de la persona a quién va dirigido...bueno, imaginación al poder...que las cosas caseras tienen mucho valor culinario y también para el que las recibe, pensar que han hecho algo especial y único para él o ella.
Otra idea que me viene a la cabeza mientras escribo, es que también se pueden tintar con colorantes aptos para alimentación, por lo que el mazapán puede ser multicolor y no se nota nada el sabor.
250 gr. de azúcar glacé
50 a 100 gr. de azúcar glacé para untar la mesa o tapete dónde vamos a trabajar la masa
250 gr. de almendra molida
40 gr. de clara de huevo (una clara)
1 yema de huevo batida para pintar los mazapanes
aroma de limón (es opcional)
Poner en el vaso bien seco el azúcar y la almendra molida. Mezclar 15 seg. a velocidad 6.
Añadir la clara de huevo y mezclar 20 segundos a vel. 6.
Sacar del vaso del Thermomix la masa y extender con un rodillo, encima de un mantel de silicona o papel de hornear, al que le habremos puesto previamente una capa generosa de azúcar glacé para que no se nos pegue la masa.
Cortar con los moldes las figuritas que queremos hacer. Sacar cada figurita con una espátula de cocina y poner sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Marcar la superficie de las figuritas con la ayuda de un cuchillo, decorar a vuestro gusto.
Batir la yema de huevo con un poco de agua (una cucharadita de postre) y pintar las figuritas.
Hornear durante 3 a 5 min. en la parte central del horno, solo hasta que se doren ligeramente, no deben endurecerse, ya que al enfriarse, endurecen mas y entonces se quedarían duras.
Poner en un cuenco mediano el azúcar glacé y la almendra molida, añadir la clara de huevo y trabajar con una mano la mezcla hasta que toda la mezcla seca se humedezca con la clara de huevo. Hacer una bola y dejar reposar un poco.
Tomar la bola y extender con un rodillo encima de un mantel de silicona o papel de hornear, al que le habremos puesto previamente una capa generosa de azúcar glacé para que no se nos pegue la masa.
Extender la masa con un rodillo de forma uniforme, para que tenga todo el mismo grosor.
Cortar con los moldes las figuritas que queremos hacer. Sacar cada figurita con una espátula de cocina y poner sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Marcar la superficie de las figuritas con la ayuda de un cuchillo, decorar a vuestro gusto.
Batir la yema de huevo con un poco de agua (una cucharadita de postre) y pintar las figuritas.
Hornear durante 3 a 5 min. en la parte central del horno, solo hasta que se doren ligeramente, no deben endurecerse, ya que al enfriarse, endurecen mas y entonces se quedarían duras.
***Cada vez que sacamos todas las figuritas que tenemos cortadas, volvemos a unir la masa con las manos, amasándola ligeramente y volvemos a extender, para cortar más figuras. Repetimos ésta operación hasta que nos quede masa.