Hoy hemos comido filete de lomo bajo con brócoli, y como el otro dia vi el reel de la nutricionista @alba_barbero_ , que comentaba que el brócoli pierde sus propiedades al cocinarlo y para que vuelva a potenciar sus beneficios hay que añadirle mostaza, que tiene el enzima que pierde el 🥦 al cocerlo, he preparado esta salsa de mostaza, pero esta vez la salsa la he hecho en caliente y con nata.
En un bol mezclar la crema o nata y la mostaza, calentar un poco para disolver bien la mostaza (yo lo he hecho en el micro).
Cocer el brócoli al vapor al dente.
Poner un poco de aceite de oliva en la sartén y hacer el filete a la plancha por ambos lados al gusto.
Servir la carne con el brócoli y acompañarlos con la salsa de mostaza por encima.
Por encima le he puesto escamas de sal y pimienta de espelette.