Con esta receta participo en el reto Asaltablog del mes de Octubre, para esta ocasión Marga Postigo del blog Azafranes y Canelas, ha elegido el blog Sopaypilla de Hirma, para que lo asaltemos sin piedad. Yo tengo que decir que para mí ha sido toda una experiencia y gustazo pasearme por esta cocina.
Ingredientes:
4 filetes de pescado (en mi receta rodaballo)
aceite AOVE
5 tomates triturados
sal
2 dientes de ajo
perejil
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
Preparación:
Ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén, cuando esté caliente, añadimos los ajos y el perejil picado y le damos unas vueltas.
Añadimos el vino y dejamos evaporar. Incorporamos los tomates rallados, la hoja de laurel y la sal al gusto y cocemos hasta que se evapore el agua del tomate y la salsa espese (unos 30 minutos).
Hacemos los filetes de pescado a la plancha, salpimentamos y servimos acompañados de la salsa