Para preparar la carne podemos procesarlo todo manualmente, (sin aparatos eléctricos) o bien con la ayuda de una picadora grande para que nos quede todo mucho mas fino, sin tropiezos. Yo me decidí por usar la picadora y fue todo un acierto así que vamos con los ingredientes y os cuento como preparar, Filetes Rusos???.
500 gr De Carne Picada.
400 ml De Tomate Natural Triturado.
2 Huevos.
100 gr De guisantes.
1 Cebolla Grande.
2 Dientes De Ajo.
1 Chorrito De Vino Blanco.
Aceite De oliva.
Orégano.
Pimienta Negra.
Sal.
Preparación:
1. Como os había comentado, con la ayuda de la picadora, empecé picando la mitad de la cebolla y un diente de ajo. Una vez lo tengamos bien picado añadimos los 2 huevos y el orégano y volvemos a darle a la picadora.
Salpimentamos y vamos añadiendo la carne poco a poco para no forzar mucho la picadora y para que se mezcle bien con el resto de ingredientes. Si vemos que nos queda la mezcla demasiado seca o que le cuesta a la picadora mezclar bien la carne con el resto de ingredientes podemos añadir un poco de leche a la mezcla para ayudar. Cuando tengamos la mezcla lista la pasamos a un bol y la dejamos reposar en el frigorífico 45 minutos. Mientras tanto vamos a preparar la salsa de tomate.
2. Picamos la media cebolla que nos queda y la ponemos a pochar con un poquito de aceite. Picamos también el ajo y cuando tengamos la cebolla ya pochadita lo añadimos y dejamos cocinar 5 minutos mas a fuego suave. Para la preparación de la salsa, al final, usaremos la batidora para que nos quede mas fina así que no hace falta picar la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños.
Pasados los 5 minutos añadimos un chorrito de vino blanco y el tomate triturado. Cocinamos a fuego suave 15 minutos revolviendo de vez en cuando y pasado ese tiempo reservamos. Ya debe estar la mezcla de la carne en su punto así que vamos a
preparar los filetes.
3. Ponemos una sartén al fuego sin aceite. Podemos formar los filetes con las manos o con la ayuda de unas cucharas dependiendo de como se deje trabajar la masa. Vamos formando los filetes y los ponemos en la sartén. Solo necesitamos marcarlos por ambos lados (ambas caras doraditas) y reservamos. Ya tenemos los filetes así que volvemos a la salsa.
4. Pasamos la salsa por la batidora. En una tartera grande cubrimos el fondo con un poco de la salsa de tomate y vamos colocando los filetes. Cubrimos con el resto de salsa de tomate y añadimos los guisantes.
5. Dejamos cocinar a fuego suave - bajo 10 minutos y tendremos listo este riquísimo plato.
¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡