Esta receta participa en el encuentro bloggero semanal Finde Frugal de Marcela Cavaglieri pero forma parte también de mi colección de recetas "Siempre hay tiempo para cocinar" por lo sencilla y efectista que es y porque la podéis prepararla perfectamente con ingredientes que tenéis seguro en la despensa.
Se trata de un mix de sabor muy oriental a base de garbanzos y arroz Basmati. Es un excelente primer plato pero también funciona genial como guarnición.
Vamos a l lío…
INGREDIENTES:
1 bote de garbanzos cocidos de 400 gr
250gr de arroz Basmati hervido (podéis utilizar también dos vasitos de arroz instantáneo al microondas de 125gr cada uno)
1 cucharita de postre de curry (o al gusto)
1 cucharita de postre de canela (o al gusto)
1 cucharita de postre de cúrcuma (o al gusto)
1 cucharita de postre de comino (o al gusto)
anacardos picados
uvas pasas sin hueso
menta o hierbabuena
aceite de oliva
sal
pimienta
Escurrid bien los garbanzos, lavadlos y echadlos a una sartén con un buen chorro de aceite de oliva a rehogar.
Cuando empiecen a estar doraditos añadid un hilo más de aceite y el arroz Basmati hervido
Removed bien e id friendo
Añadid todas las especias y removed muy bien para incorporar bien todos los sabores y aromas
Añadid los anacardos picados (o el fruto seco que más os guste) y las pasas y removed bien.
Finalizad con unas hojas de hierbabuena fresca recién picada rectificad de sal y pimienta y listo.
(Photos by Y tan Flamenca! Please don't use them without permission)