Hoy te voy a dejar una receta con una parte de las acelgas que muchas personas no consumen porque consideran que son una parte muy dura y poco gustosa de las mismas, las pencas, es decir los tallos.
Confesión ... a mi es la parte que más me gusta.
¡Así que te invito a que les des una nueva oportunidad a las pencas y pruebes esta receta!
Ingredientes
Pencas de acelgas, la cantidad que desees
4 cucharadas de harina de garbanzo
Vinagre de manzana
Sal kala namak (sal que aporta gusto a huevo a la mezcla del falso huevo)
Agua mineral hasta obtener la consistencia de huevo
Pan rallado sin gluten/copos de maíz sin azúcar
Preparación
Cocinar las pencas de las acelgas al vapor durante unos 12 minutos.
Una vez listas retirar del fuego y dejar que se templen.
Precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos.
En ese tiempo rebozar las pencas en el falso huevo y el pan rallado.
Introducir las pencas de las acelgas rebozadas en el horno.
Pasados entre 10-15 minutos (dependiendo de lo crujientes que las quieras) ya estarán lista.
Et voilà!
Puedes comerlas tal cual o acompañarlas de alguna salsa como guacamole, hummus o incluso de queso tipo philadelphia.
Al cocinarlas en el horno no es necesario poner aceite con lo que serán mucho más saludables.
Un aperitivo con el que puedes sorprender a personas que no lleven una alimentación vegana.
Gracias por leerme ...