Ya terminamos el mes y el año con la tercera receta del Homenaje al blog de la compañera de Fresas y acaite.
Esta vez es un sencillísimo flan de café. Cuando lo preparé en casa a mis hijos y mi nuera les encantó. Enseguida me pidieron la receta (y eso que a uno de ellos no les gusta mucho el café).
La verdad es que está delicioso y es el punto y final perfecto para cualquier comida y, por qué no, bien presentado también es el postre ideal para estas fechas navideñas.
No os entretengo más que seguro que estáis liadas con las elaboraciones para estos días, sólo desearos unas felices fiestas y un magnífico año en el que sigamos viéndonos por aquí.
Disfrutad...
1/2 litro de leche entera
85 ml. de café
4 huevos
100 gr. de azúcar
caramelo líquido
chocolate para rallar
nata para montar
Yo parto del caramelo ya preparado, con él embadurnamos bien el fondo de unas flaneras individuales o un molde grande. Reservamos.
A mano o con varillas eléctricas batimos bien los huevos con el azúcar hasta que veamos que se van poniendo de color más clarito.
En una cacerola añadimos el café y la leche y llevamos a hervir si que se nos salga. Retiramos la nata en el caso de que la tenga y muy, muy lentamente la vamos incorporando a los huevos con el azúcar sin dejar de batir. Así no se nos cuajará.
Batimos enérgicamente hasta que se integre bien todo. Si le ha salido algo de espuma se la retiramos.
Añadimos la mezcla a las flaneras o molde. Las colocamos en un molde de horno amplio con agua hasta la mitad de nuestros moldes para hacerlos al baño María.
Metemos al horno ya precalentado a 180º durante unos 30 minutos si son moldes individuales o 40 si es un molde más grade. De cualquier forma pinchamos con un palillo para comprobar que por dentro estén cuajados.
Sacamos con cuidado del horno y del baño María y dejamos enfriar completamente.
Guardamos en la nevera unas horas.
A la hora de desmoldar pasamos el borde de un cuchillo y volcamos sobre el plato.
Montamos la nata con un poco de azúcar y decoramos con ella. Terminamos rallando un poco de chocolate por encima que le va genial al café.
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