Flan de castañas gallegas

Os traigo una segunda receta con castañas, me encantan, no lo puedo remediar. Así que en cuanto caen en mis manos las preparo de diversas maneras en casa, tanto en dulce como en salado. Y por supuesto, entre unas de esas preparaciones no puede faltar este rico flan casero.  El sabor de la castaña ligeramente anisada hace de este postre, como bien decimos en mi tierra, una verdadera "larpeirada".

- 650 mlts de leche.
- 100 de nata Feiraco.
- 1/2 chupito de anís.
- 4 huevos.
- 4 cucharadas de azúcar.
- Fiuncho ( ramas de hinojo).
- 3 o 4 Marrón Glaçè.

Preparación:
- Pelamos las castañas y las ponemos a cocer en agua y con unas ramitas de fiuncho.
- Una vez cocidas, las escurrimos y con cuidado de no quemarnos les retiramos la segunda piel.
- Las desmenuzamos con las manos y las metemos en un cazo junto con la leche, la nata y el azúcar.
- Llevamos todo a ebullición y retiramos del fuego. Dejamos templar y precalentamos el horno a 180º.
- Batimos todo el conjunto y seguidamente añadimos el anís y los huevos. Volvemos a batir hasta obtener una crema homogénea.

- Vertemos en moldes previamente caramelizados y cocemos al baño María durante 1 hora.
- Pasado ese tiempo dejamos templar y luego los llevamos a la nevera para que enfríen y  cuajen del todo.
- Recomiendo llenar bien los moldes ya que el flan tiende a bajarse un poquito una vez horneado.
- Servir con unos marrón glaçè desmenuzados por encima. Con nata montada también queda super sabroso.