Yo que pertenezco al gremio de los intolerantes, no puedo olvidarme de los que me acompañan en esta peripecia alimentaria que a veces nos crea verdaderos problemas y limita mucho nuestra dieta, por ello siempre busco recetas que se adapten a más de una intolerancia, y esta es de esas.
La receta es de una revista, y le dan el nombre de flan de leche de almendra; yo lo transcribo, pero discrepo, desde mi punto de vista de flan tiene más bien poco, lo que no le resta un ápice de interés, sobre todo en estas fechas que apetecen cosas fresquitas y ligeras, a la vez que no apetece nada enrollarse en la cocina en las horas de calor; este puede estar preparado con antelación y nos permite matar el gusanillo del postre sin añadir muchas calorías a nuestra dieta.
Y como lo prometido es deuda, aquí quedan alunas fotos más de mi viaje por Irlanda:
- 1. Castillo de Juan Sin Tierra, Limerick
- 2. Saint Mery´s Cathedral. Limerick
- 3. Casitas de campo (cottage) en Adare
- 4. Parque Nacional de Killarney
- 5. Ross Castle. Parque Nacional de Killarney
- 6. Muckross House. Parque Nacional de Killarney
Ingredientes:
- 2 o 3 cucharadas de sirope de agave
- 500 ml de leche de almendra
- 2 g de agar agar
- 1 gota de extracto de almendra amarga
Elaboración:
- Diluidos el sirope de agave en la leche de Almendras. Probamos la mezcla para comprobar que está a nuestro gusto, de no ser así añadimos más sirope de agave. Incorporamos el agar agar y llevamos la mezcla a ebullición durante 6-8 minutos; retiramos del fuego y agregamos el extracto de almendra amarga.
- Vertemos la mezcla moldes individuales de flan y dejamos en nevera 2 horas como mínimo.
- Para servir ponemos los moldes boca abajo en un plato y tiramos de los bordes hacia arriba con suavidad.
- Adornamos con una capa de mermelada a gusto, yo le puse una de cerezas al limoncello Y aquí tenemos un postre precioso, fresquito y ligero para disfrutar sin remordimientos.
https://www.cousasdemilia.com/2019/10/flan-de-jengibre-y-yogur-de-soja.html
https://www.cousasdemilia.com/2018/10/arroz-con-leche-de-almendra-en.html
¡Buen fin de semana!