Cuando estuve en Aovesol, en Benalmádena, tenía claro que iba a probar diferentes clases de aceites y aoves.Y esta feria no me defraudó, ya que pude degustar distintas variedades, incluso texturas, o aceites aromatizados.Es el caso de Basilippo, fabricado en la Hacienda Merrha, en El Viso del Alcor, Sevilla, donde además de la fabricación de aceite, se puede practicar oleoturismo, visitando sus olivares e instalaciones.
Tienen aceites aromatizados con naranja y vainilla, que me sorprendieron y agradaron mucho, y me inspiraron para realizar este postre.
El aove que he utilizado es Basilippo Gourmet, de categoría superior de los primeros días de cosecha, variedad arbequina.
Su aroma es muy frutado y cuando lo hueles es como si pasaras por un jardín donde acabaran de cortar el césped.
Su sabor es dulce, a fruta fresca, muy equilibrado y apenas amarga. Deja un sabor a frutos secos, que para mí, lo hace ideal para postres, frutas, chocolate, foie, pescados a la plancha...
Con él, he elaborado un flan con un fuerte sabor a naranja y un toque de aove que lo hace delicioso, suave...increíble!
Ingredientes:
300 ml. de zumo de naranja
La ralladura de una naranja
200 ml. de leche
50 ml. de aove Basilippo
150 gr. de azúcar
4 huevos
2 yemas
Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico para servir bien fresquito. ¡QUE APROVECHE!!