En cuánto a las frambuesas, prefiero tomarlas frescas y recién compradas en la frutería del mercado. ¿Por qué? Su sabor, textura y color nos tienen encandiladas.
Normalmente solemos comer frambuesas solas, en ensalada de frutas o macedonia, en batido, mezcladas con yogur y muesli, o combinadas con queso, en tarta o en montaditos. También se puede preparar con ellas deliciosas mermeladas, tartas, sorbetes o helados. Pueden formar parte de un desayuno, merienda o postre muy nutritivo (y poco calórico).
Las frambuesas, según la variedad, maduran de forma escalonada a finales de la primavera, durante los meses de verano, llegando su temporada hasta entrado el otoño, por lo que las podemos degustar desde de mayo hasta octubre, aunque casi siempre se pueden encontrar en el mercado.
Es una fruta que aporta una cantidad destacable de fibra, que mejora el tránsito intestinal. Constituyen una buena fuente de vitamina C, ácido cítrico y ácido elágico, flavonoides y folatos, minerales como el potasio, el magnesio y el trazas de calcio. Aportan al organismo menos de 39 calorías por 100 gramos, por lo que están muy recomendadas en las dietas de adelgazamiento.
Pero eso no es todo, las frambuesas tienen múltiples propiedades saludables:
- Refuerzan el sistema inmunológico, la formación de anticuerpos, de glóbulos rojos y blancos.
- Sirven como escudo para combatir las infecciones gracias a su poder desinfectante.
- Gracias a su contenido en fibra ayudan a regular transito intestinal y evitan el estreñimiento.
- Contribuyen a regular la tensión arterial.
- Su aporte en vitaminas y minerales y fitonutrientes contribuyen a embellecer la piel y fortalecer el cabello (ideal para evitar su caída).
- Tienen propiedades antioxidantes y para prevenir algunos tipos de cáncer.
Además del fruto, las hojas de la frambuesa tomadas en infusión son un remedio tradicional (muchas veces aconsejado por las comadronas), durante el embarazo para facilitar el parto…. Pero este tema lo dejo para otro post.
Besos desde mi blog!!!