Fresas y chocolate: la tarta

Ya hace tiempo, bastante, que leí esta receta en el Blog Kanela y Limón. Me gustó. No sólo por sus ingredientes, sino sobre todo por lo sencilla que era elaborarla.Pues bien, por fin he podido hacerla. Eso sí, con alguna variante. Quienes me seguís ya conocéis mi afición por hacer cambios sobre el original. Cambios que a veces son un acierto, y otras veces, un fracaso.Esta vez tenía unas fresas -¡sí, fresas en verano!- de origen Segovia, y me pareció una buena combinación con el chocolate. El resultado fue una tarta que duró lo justo. Sacarla, repartir y terminarse.INGREDIENTESPara la base: 200 gramos de galletas tipo María y 100 gramos de mantequilla a punto pomada.
Para el relleno250 gramos de fresas.200 gramos de chocolate negro para reposteria.100 gramos de nata.1 huevo.Azúcar.2 hojas de gelatina.1 copa de coñac.Violetas caramelizadas.PREPARACIÓN
Lavamos las fresas y las cortamos por la mitad. Las ponemos en un cazo con un poco de agua, el coñac y cuatro cucharas soperas bien colmadas de azúcar. Lo ponemos a fuego suave. Cogemos las 2 hojas de gelatinas y las colocamos en un bol con agua.Mientras trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla. Mezclamos bien, y colocamos esta pasta en la base y en las paredes del molde desmontable de unos 20 cm.Habremos calentado el horno a 180ºC. Introducimos el molde y lo dejamos unos 10 minutos. Después de ese tiempo, lo sacamos y dejamos que se enfríe.Cuando tengamos las fresas a punto de almíbar, le añadimos las hojas de gelatina escurrida. Removemos hasta que se disuelvan. Retiramos el cazo y dejamos que se enfríe bien.En un bol, ponemos el chocolate y la nata y lo metemos en el microondas unos 10-20 segundos. Sacamos, y removemos hasta que esté totalmente fundido y bien mezclado. Le añadimos el huevo y removemos bien hasta lograr una textura untosa. Ponemos en primer lugar las fresas, y luego el chocolate. Introducimos en el horno y lo tenemos unos 20 minutos.
Pasado el tiempo lo sacamos y dejamos enfriar. Desmoldamos cuando se haya enfriado e introducimos en la nevera hasta que lo vayamos a servir.