- Cortar 1 ó 2 calabacines en láminas finas y saltear unos 5´ a fuego medio con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Reservar.
- Batir 4 huevos con sal y pimienta, y añadir un vaso de leche. Mezclar bien.
- En un molde plano para el horno, poner papel vegetal y encima el calabacín pochado, 150 grs. de jamón york cortado a daditos, la mezcla de huevos y daditos de queso brie (o en porciones, o feta, o rulo de cabra..., el que prefieras). Espolvorear con orégano.
- Introducir el molde en horno precalentado a 180º unos 30´, hasta que el huevo esté cuajado.
- Se puede comer templado o frío.