Llega el carnaval y uno de los postres por excelencia en Asturias son los frixuelos. Hoy los he hecho para cenar y además me he entretenido con las fotos. ¡Qué complicado cocinar y fotografiar a la vez!
La receta en thermomix o en batidora de toda la vida:
Ingredientes
3 huevos
30 gr. de azúcar
500 ml de leche
200 gr de harina
aceite para la sartén
Preparación
Poner los huevos y el azúcar en el vaso y mezclar.Añadir la leche y la harina y batir en velocidad 5 unos segundos.
Esta es la masa resultante, más bien líquida, poco densa.
Poner unas gotitas de aceite en una sartén que no pegue nada.
Verter una pequeña cantidad de masa en la sartén a temperatura media e incluso baja y dejar que se haga el frixuelo; no se debe freir, teneis que esperar a que vayan subiendo bolsitas de masa. Cuanta menos masa echeis quedará más fino el frixuelo y tendrá una textura más delicada.
Ahora llega lo complicado: hay que darle la vuelta. Si os atreveis lo lanzais al aire y si no cogeis una espumadera o un tenedor y con mucha suavidad le dais la vuelta sin que se rompa.
No pude darle la vuelta y sacar la foto a la vez, lo siento.
Dorar por la otra cara y sacar a un plato. Espolvorear azúcar por encima.
Se pueden tomar rellenos de mermelada, de nata y con un chorrín de chocolate caliente o con una compota de manzana como la que veis en las fotos, aunque solos también están impresionantes.
Nota: Esta entrada fue ya publicada en 2010;hoy procede una actualización y por eso vais a ver algunos comentarios en fechas anteriores.