Frixuelos salados

Esta es una receta asturiana aunque en casa la hacemos mucho, sobre todo mi hija que se ha hecho casi una esperta de tanta práctica y le gusta con tantos rellenos... Estos los ha hecho salados y es que estan tan ricos que me apunto la primera cuando la veo hacerlos. En realidad esta receta es muy similar a los crepes franceses y a las filloas gallegas pero la mar de agradecido. Fijaos lo faciles que son de hacer y lo rápido que tienes una base hecha para cualquier relleno. Esta receta es para el reto Cocinamos con Reina que esta vez viaja a Asturias para degustar este riquisimo manjar. Para esta ocasion la hice con dos rellenos distintos, sencillos y deliciosos: 

Ingredientes: 

• 2 huevos, 
• Un vaso de leche, 
• 150 gr de harina, 
• 1 pizca de azúcar, 
• 1 cucharadita de sal,
• Mantequilla fundida para engrasar.

Relleno:

• Queso rallado emmental,
• Atún,
• Orégano,
• Jamon cocido.

Elaboración: 

1.   Se ponen en el vaso de la batidora todos los ingredientes. Se bate muy bien, que quede muy fino. 
2. Se pone al fuego una plancha o sartén plana grande.
3. Se engrasa un poco la plancha repartiendo muy bien la grasa con papel de cocina.
4.  Se echa un cucharon de la mezcla, moviendo esa sartén para que esta mezcla llegue a toda la superficie.
5. Se vuelve con cuidado de no romperla ya que es muy fina. 
   
6. Ya en el plato se rellena al gusto, unos los hice con atún, orégano y queso y otros, jamón cocido y queso. 
   
7. Se enrollan y se pueden calentar si se quiere un poco en el microondas.
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 Nos vemos en próximos retos de: