Cómo hacer unas deliciosas Galletas caseras con mermelada de higos
Hola a todo@s… Aquí te traigo estas deliciosas galletas caseras con mermelada de higos, son un delicioso postre y muy fáciles de hacer . La combinación de la dulce y mantecosa galleta con la rica y cremosa mermelada de higos es irresistible y a todos gusta.
La mermelada de higos, aparte de estar muy rica, es un muy nutritiva ya que ofrece una variedad de beneficios para la salud, es una buena fuente de fibra, potasio, hierro y vitaminas del grupo B.
- Fibra: La fibra es importante para la salud digestiva y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes. Una porción de 1/4 taza proporciona aproximadamente 2 gramos de fibra.
- Potasio: El potasio es un mineral importante para la salud cardiovascular. Ayuda a controlar la presión arterial y puede ayudar a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular. Una porción de 1/4 taza proporciona aproximadamente 100 mg de potasio.
- Hierro: El hierro es un mineral importante para la formación de glóbulos rojos. Una porción de 1/4 taza proporciona aproximadamente 2 mg de hierro.
- Vitaminas B: Las vitaminas del grupo B son importantes para una variedad de funciones corporales, como la producción de energía y la función cerebral. Una porción de 1/4 taza proporciona aproximadamente 10% del valor diario recomendado de vitamina B6.
Además de sus beneficios nutricionales, la mermelada de higos también es una buena fuente de antioxidantes, tan necesarios para el organismo.
Ingredientes para la masa de las galletas caseras:
- 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 gramos de azúcar glas
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- La ralladura de una naranja
- 250 gramos de harina de todo uso o de repostería
- 1 pizca de sal
Ingredientes para la mermelada de higos:
- 500 gramos de higos
- 100 gramos de azúcar blanco
- El zumo de medio limón
Preparación de la mermelada de higos:
Corta los higos en cuartos, los pones a hervir con 2 tazas de agua a fuego medio con el azúcar por al menos 45 minutos, que el agua se reduzca, luego añade el zumo del limón y lo unes bien con la minipimer o licuadora hasta lograr la consistencia de mermelada. Reserva
Para preparar la masa de galletas:
- Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede cremosa.
- Añade las yemas una a una, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.
- Tamiza la harina y la sal sobre la mezcla y revuelve con una cuchara de madera hasta que se incorporen.
- No trabajes la masa demasiado con los dedos, solo hasta que se forme una bola.
- Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 45 minutos.
Horneado de la galletas:
- Precalienta el horno a 180º.
- Forra un molde de horno con papel de horno.
- Forma bolitas de masa de unos 3 centímetros de diámetro.
- Aplástalas contra el papel de horno.
- Haz una hendidura en el centro de cada bolita con una cucharilla.
- Rellena cada hendidura con una cucharadita de mermelada.
- Hornea durante 14-15 minutos, o hasta que estén doradas.
- Deja enfriar durante 5 minutos antes de servir.
Estas galletas caseras con mermelada de higos son deliciosas, quedan crujientes y son ideales para cualquier ocasión
Consejos:
- Para obtener galletas más crujientes, hornee durante un tiempo más corto.
- Para obtener galletas más suaves, hornee durante un tiempo más largo.
- Puedes usar cualquier tipo de mermelada que desees.
- Para un sabor extra, agrega 1/4 cucharadita de canela, clavos, anís en grano o nuez moscada a la masa.
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Esta receta da para unas 20 galletas
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