Galletas de agua, galletas saladas o water crackers, parecidas a las galletas de soda o galletas marineras, que por lo que he leído en la wikipedia, estas últimas son las originales. Las galletas marineras o náuticas las hacían los marineros sin humedad para poderlas conservar durante toda la travesía, era el único pan que se conservaba y el que podían consumir, tipo regañá Andaluza. Según nos indica la wikipedia los marineros las llevaron a Sudamérica, donde poco a poco los nativos fueron adaptándolas a sus gustos, algunas recetas que circulan por la red son Cubanas. Las galletas de agua o crackers son crujientes y suelen estar saladas y especiadas, se marida con mantequilla, mermeladas, crema de queso, dip (salsas para mojar) etc...
Especias para las Galletas de agua o crackers
Ingredientes:250 gr. de harina1 huevo (65 gr.)40 gr. de agua35 gr. de leche30 gr. de aceite de oliva virgen (aove)1 cucharadita de sal1 cucharadita de levadurasal verde Hawaipimentón de la vera orégano
Elaboración de los crackers o las galletas de agua:
Precalentamos el horno a 200 º C. En Thermomix ponemos la harina, el huevo, el agua, la leche, el aceite y la sal. Mezclamos 30 seg. V. 6. Después amasamos 2 minutos Velocidad espiga. Sacamos la masa y terminamos de amasar haciendo una bolita con la masa, dejamos descansar 10 minutos.Cortamos la masa por la mitad y extendemos hasta conseguir una masa muy fina, cortamos cuadrados con un cortapastas o con cuchillo, las colocamos sobre el papel vegetal que tendremos puesto en la bandeja de horno, las pinchamos y hacemos una mezcla con pimentón, orégano y sal verde de Hawai, espolvoreamos con la mezcla las galletas y vamos horneando 10 o 15 minutos hasta que estén un poquito doradas.
Sin Thermomix, en un recipiente ponemos todos los ingredientes anteriormente indicados, mezclamos hasta conseguir la masa, sacamos la masa del recipiente y continuamos amasando unos minutos, dejamos reposar y seguimos la receta según la explicación anterior.
¿Como vais a degustar estas deliciosas galletas?Yo con un dip de ensaladilla rusa de escándalo...
¡¡¡ Que lo disfrutéis !!!
ANN