Galletas de jengibre

Había dado la palabra a mis hijos que haría Galletas de Jengibre para estas navidades, así que hoy nos hemos metido en la cocina de lleno con Mary para hacer estas galletas que la verdad no tenía ni idea como sería su sabor.  Y realmente son ricas, diferente a las que suelo hacer, pero me gustaron muchos y a mis niños también.

Estas Galletas de Jengibre son tradicionales hacerlas para estas fechas en algunos países, siempre las vi por la televisión y pensaba "...algún día las haré..."  Y aquí está la receta, hemos cumplido ;)

INGREDIENTES GALLETAS DE JENGIBRE

- 4 Tazas de harina
- 1 Cucharada de levadura en polvo
- 2 Cucharaditas de jengibre molido
- 2 Cucharaditas de canela molida
- 1/4 Cucharadita de clavo molido
- 1 Taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 Taza de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1/2 Taza de melaza o miel

INGREDIENTES DEL GLASÉ PARA DECORAR GALLETAS 

- 250 gr. Azúcar Glass o impalpable
- 1 Clara de huevo
- Zumo 1/2 limón

Preparación de las Galletas de Jengibre

Mezclamos los ingredientes secos (harina, levadura, canela, jengibre y clavo), y reservamos.
   En un bol ponemos la manteca que esta a temperatura ambiente y la batimos para dejarla como una crema.Agregamos el azúcar y batimos hasta que este disuelta.Luego añadimos el huevo y la melaza o miel y continuamos batiendo hasta tener una mezcla bien homogénea.
Ahora añadiremos la mezcla seca a la preparación anterior y mezclamos hasta que quede una masa homogénea.Cuando la ponemos sobre la mesada para amasar, sí está muy pegajosa agregar un poco de harina.Luego la ponemos envuelta en plástico y la dejamos reposar de 2 a 6 horas en un lugar fresco, pero no en la nevera.
Después de haber reposado las 2 horas, estiramos la masa más o menos de unos 0,5 cm de espesor y cortamos con un molde para galletas.
Colocamos las galletas de jengibre en una bandeja sobre papel de horno.El tiempo de horneado es de 13 a 15 minutos a 180ºC. 
Mientras nuestras galletas de jengibre se enfrían iremos preparando el glasé para decorar.

En el baso de la batidora colocamos la clara de huevo y batimos un poco.  Luego añadiremos el azúcar glass y continuamos batiendo.Finalmente incorporamos el zumo de 1/2 limón.Batiremos el glasé hasta que espese.
Con los ingredientes de esta receta saldrán unas 60 galletas, dependiendo del tamaño de los moldes que usen.
Ahora se viene lo divertido decorar nuestras Galletas de Jengibre!!!

Nuestro vídeo de la Receta Galletas de Jengibre