- 90gr de mantequilla en pomada,
- 190gr de azúcar,
- 1 huevo,
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla,o 2 cucharadas de azúcar vainillado,
- Ralladura de 1 limón,
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato,
- 1 cucharada de esencia de limón, o 2 cucharadas de zumo de limón,
- pizca de sal,
- 280gr de harina de reposteria,
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
Mezclar todos los ingredientes menos la harina,sal, bicarbonato y levadura, remover bien.
En otro bol mezclamos el resto de ingredientes y tamizamos en el recipiente de la mezcla anterior.
Amasamos bien con las manos para que se integre todo perfectamente, hacer una bola y guardar en la nevera durante una hora para que se endurezca un poco.
Sacar del frigo y hacer bolitas y poner en una bandeja de horno que le hemos puesto papel sulfurizado.
Hornear con el horno precalentado a 180º durante 12 minutos, yo lo puse con calor arriba y abajo con ventilador.
Dejar enfriar,( si podeis esperar)