Fue verlas y, de inmediato, apuntar la receta en mi cuadernillo de pendientes. Tan fáciles, tan bonitas y taaaan ricas, que no podía dejar pasar la ocasión de prepararlas. Unas galletitas de maíz súper cuquis, que encontré en el blog Faz & Come.
Su textura es similar a la de unas pastas. Crujientes y firmes, pero al mismo tiempo blanditas por dentro, y como migosas, no sé si me explico.
En cuanto a su sabor, sólo os puedo decir que es imposible no comer más de una. Unen el sabor de la harina de maíz -que además le aporta ese bonito y característico color amarillo- y el ligero aroma a limón que conseguimos con la ralladura de este cítrico, indispensable en el mundo de la pastelería.
Me han encantado a mí y a todos los que las han probado. Todos hemos coincidido en que están buenísimas. Y, además, son hiper fáciles de preparar y, algo fundamental para mí, no ensuciaremos más que un bol y una boquilla. Animaos a probarlas y me contáis qué os han parecido.
Galletas de maíz:
INGREDIENTES
- 250g de harina de maíz (de la amarilla, no la maicena)
- 75g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 100g de azúcar
- 1 huevo M
- 50mL de agua fría (yo le puse un poquito más para que la masa no estuviera tan seca)
- Ralladura de limón
PREPARACIÓN
- Precalentamos el horno a 180ºC y forramos una bandeja de horno con papel vegetal.
- En un recipiente, colocamos la harina, la mantequilla y el azúcar. Amasamos.
- Añadimos el huevo y el agua, y mezclamos hasta lograr una masa homogénea.
- Pasamos la preparación a una manga pastelera y, con una boquilla rizada gordota, formamos rosetones sobre la bandeja. Horneamos 15 minutos a 180ºC.