Son bastante parecidas a los Polvorones que publiqué hace unos meses, sólo que en este caso utilizamos la mantequilla sin necesidad de clarificarla lo que facilita el proceso de elaboración de las galletas. La textura y el sabor que aporta la mantequilla y nevazúcar es única, espero que les gusten.
Dificultad: fácil
Tiempo de Preparación: 1 hora
Ingredientes:
- 200 gr de Mantequilla
- 1 taza de azúcar pulverizada
- 2 2/3 tazas de Harina de Trigo
- 1/2 cdta de Canela molida (yo la he sustituido por 1cdta de extracto de Vainilla)
- 1/2 taza de Almendras picaditas
- 3/4 de taza de azúcar pulverizada adicional
Preparación:
Precalentamos el horno a 350°F/175°C. Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, agregamos el azúcar pulverizado hasta que la mezcla esté bien suave. Incorporamos la canela (o vainilla) y la harina de trigo. Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, incorporamos las almendras picaditas. Le damos la forma deseada a las galletas y las horneamos en una bandeja sin engrasar, dejando suficiente espacio entre una y otra ya que crecerán un poco.
Horneamos las galletas durante 15 min, y colocamos el azúcar pulverizada adicional en un envase. Cuando las galletas estén listas, retiramos la bandeja del horno y de inmediato las pasamos por el azúcar pulverizada hasta que estén totalmente cubiertas. Dejamos enfriar antes de servir.
Tips:
Es importante que las galletas estén bien calientes para que se adhiera muy bien el azúcar pulverizada.
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