Una versión "chic" de las gambas con gabardina, ahora se ponen una estola de calabacín y quedan más elegantes sin apenas esfuerzo.
Bromas aparte, se trata de gambas envueltas en calabacín, un bocado que se puede tomar tibio y hasta a temperatura ambiente y apenas lleva trabajo y tiempo en la cocina.
Es ese tipo de recetas ideales para el aperitivo, se hacen en un momento, para variar están muy bien, no son elaboradas , rápidas y hacen su papel en la mesa.
Ingredientes para 12 bocaditos: 1 calabacín mediano 12 gambas peladas crudas Flor de sal Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra
Lavar, despuntar y cortar láminas finas de calabacín con una mandolina.
En una plancha con unas gotas de aceite cocinar las gambas y también las tiras de calabacín . Vuelta y vuelta. Salar.
Envolver cada gamba con una tira de calabacín, sujetar con un palillo y colocar en el plato de servir. Poner un poco de flor de sal, pimienta molida y regar con unas gotas de aceite. A la mesa.
NOTA: El calabacín si es largo se puede cortar cada tira por la mitad, recordar que solo le ha de dar un par de vueltas a la gamba. ** El tamaño de las gambas mediano para que el resultado final quede de bocado. ** Si no se dispone de mandolina se puede probar con un pelador de patatas, sino con cuchillo y procurar que queden del mismo grosor. ** No cocinar demasiado las gambas, han de quedar en su punto, sino resultan duras y correosas.
Bajo en calorías: aceite, el justo. Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.